Vegano, crudista, vegetariano: non solo moda

Motivazioni filosofiche ed alimentari per una dieta diversa da quella abituale.  Vegetariano o vegano non vuol dire senza gusto. È in corso uno studio sperimentale sulla dieta vegetariana in confronto con la dieta mediterranea. In pratica, esiste un profilo ideale di dieta per vivere a lungo? Quali sono gli errori più comuni che si commettono nell'adottare questi profili alimentari sull'onda della moda? Quali sono i rischi, se esistono, medici di queste tendenze?