Giovedì 14 aprile 2005 è nata ufficialmente l'Associazione culturale Caffè-Scienza, il cui indirizzo è:

Associazione culturale Caffè-Scienza
c/o ISC-CNR
Via Madonna del Piano, 10
50019 Sesto Fiorentino (Firenze)

Dallo statuto:
Art.4 (Scopi) --- L'Associazione ha lo scopo di diffondere, divulgare, informare, promuovere la conoscenza, aggiornare, su scienza, tecnologia e argomenti correlati, sul loro impatto sociale, sulla loro storia e sulle loro implicazioni etiche e politiche. [...]

Il Consiglio direttivo è attuamente composto da:

I soci fondatori dell'Associazione sono stati:

• Franco Bagnoli (Dipartimento di Energetica, Università di Firenze);
• Elena Castellani (Dipartimento di Filosofia, Università di Firenze);
• Istituto Francese di Firenze;
• Giovanni La Penna (Istituto di chimica dei composti organometallici, CNR, Firenze;
• Laura Manetti (Istituto e Museo di Storia della Scienza, Firenze);
• Paolo Politi (Istituto dei Sistemi Complessi, CNR, Firenze);
• Emiliano Ricci (Giornalista scientifico freelance);
• Stefano Ruffo (Dipartimento di Energetica, Università di Firenze).